A quebra existe, mas ninguém mede
Entre a carcaça que entrou e os cortes que saíram tem uma diferença que só aparece no inventário, quando não dá mais para corrigir.
Açougues e frigoríficos
A carcaça custou X. Quanto ela realmente rendeu?
Quebra na desossa, etiqueta que não bate com o caixa, corte que gira muito e lucra pouco. A Globalsul implanta o sistema que mede o que hoje é estimativa.
O problema
O que se perde entre a carcaça e a vitrine
A etiqueta diz um preço, o caixa cobra outro
Freguês reclama na frente da fila e o funcionário não sabe explicar.
Girar muito não é lucrar muito
O corte que mais sai pode ser o que menos deixa margem, e sem dado ninguém percebe.
Pesagem sem erro
Cada corte pesado, etiquetado e rastreado sem parar o balcão.
Como resolve
Medir a desossa muda o resto
Começamos pelo rendimento, que é onde está o dinheiro, e ampliamos no ritmo que o açougue suporta.
01 Rendimento
Você compra por carcaça e vende por corte.
E entre uma coisa e outra, o rendimento real de cada peça é chute.
O myCommerce registra a desossa: o que entrou, o que saiu em cada corte, o que virou osso, gordura e perda. O rendimento deixa de ser estimativa e vira número.
Resultado: você sabe quanto cada carcaça rendeu e quanto custou de verdade cada quilo de corte.
Quero medir meu rendimento myCommerce Controle de desossa e rendimento
- Ficha de desossa: uma peça vira vários cortes
- Osso, gordura e aparas apontados como saída, não como sumiço
- Custo por quilo de corte formado sobre o rendimento medido
- Quebra e desidratação registradas por motivo
02 Balança e etiqueta
A etiqueta desalinha do sistema e o retrabalho volta a cada preço novo.
Mudou o preço do quilo? Alguém reetiqueta a vitrine inteira à mão e o caixa continua com o valor velho.
A balança conectada ao myCommerce gera a etiqueta com peso e código já vinculados ao cadastro do corte. Muda o preço no sistema, muda na etiqueta e no caixa.
Resultado: etiqueta, vitrine e caixa cobrando o mesmo valor, sem conferência manual.
Quero integrar minha balança
Balança · retaguarda
pesando
GLOBALSUL · AÇOUGUE
Alcatra em peça
Peso 0,000 kg 0,486 kg 0,912 kg 1,148 kg 1,265 kg 1,284 kg Preço/kg R$ 42,90 Total R$ 55,08
2 001234 01284 6
Val. 12/09/26 Lote 4417 SIF 1234
03 Margem por corte
Os dados de venda existem. Ninguém tem tempo de extrair relatório.
Aí o corte que enche a vitrine passa a ser escolhido por hábito, não porque sustenta o mês.
Com o myBI você pergunta em linguagem natural qual corte deu mais lucro na semana e quais caíram, cruzando os dados do próprio sistema.
Resultado: dá para ajustar preço e compra dentro do mês, não depois dele.
Quero ver o myBI respondendo myBI Consultor inteligente sobre os dados do ERP
- Pergunta em português, resposta com número
- Margem e giro corte a corte, não só do açougue inteiro
- Sem planilha e sem esperar quem monta relatório
04 Segurança
Todo o histórico de compra e custo está num servidor dentro da loja.
Cadastro de corte, custo de carcaça, histórico de fornecedor — anos de operação numa máquina só, no fundo do açougue.
O myDrive faz backup automático em nuvem, sem depender de alguém lembrar de rodar.
Resultado: problema no servidor vira transtorno de horas, não perda de anos.
Quero meu backup automático myDrive Backup automático em nuvem
- Rotina automática, sem depender de lembrete
- Cópia fora da loja: incêndio e furto não levam o dado junto
- Restauração acompanhada pelo suporte da Globalsul
Complementos
O que se soma às soluções acima
- myDrive Backup automático em nuvem, sem depender de alguém lembrar de rodar.
Para quem é
Do balcão de bairro ao frigorífico
A plataforma é a mesma; muda a configuração da desossa e do que precisa ser rastreado.
Açougue de bairro
Balcão, câmara fria e uma equipe pequena que corta, pesa e atende o freguês.
Açougue dentro de supermercado
Seção com produção própria que precisa fechar com o caixa e com o estoque da loja.
Casa de carnes com desossa própria
Compra a peça inteira, desossa no fundo e vende o corte porcionado na vitrine.
Frigorífico de pequeno porte
Recebe, desossa e distribui para terceiros, com lote e exigência sanitária no caminho.
Suporte
Sistema grande não adianta se ninguém atende quando trava.
A Globalsul implanta, treina a equipe e dá suporte remoto no dia a dia — com a estrutura de produto da Visual Software por trás, que tem mais de 4.000 empresas clientes e opera desde 2001.
- Implantação acompanhada Levantamento, parametrização, migração e treinamento com responsável nomeado e data definida.
- Suporte com quem conhece sua loja Você explica uma vez. Quem atende sabe como a sua operação funciona.
- Atualização fiscal contínua Mudou a regra tributária, o sistema acompanha. Sem troca de versão paga e sem susto no fechamento.
Prova
Quem está por trás do sistema que você vai operar
- 4.000+ Empresas usando as soluções que a Globalsul implanta
- 16.000+ Usuários ativos todos os dias
- 800+ Cidades atendidas no Brasil e Paraguai
- 25 anos Da plataforma no mercado
É cliente Globalsul e toca um açougue ou frigorífico? Conte como foi.
Enviar meu depoimentoPerguntas frequentes
O que se pergunta antes de trocar o sistema do açougue
Ficou alguma dúvida?
Chamar no WhatsAppAtende açougue que compra carcaça inteira?
Sim — é justamente o caso que o controle de desossa resolve. Você registra a peça que entrou e aponta o que saiu dela: cada corte, o osso, a gordura e as aparas. O sistema fecha o rendimento daquela carcaça e distribui o custo entre os cortes gerados, em vez de aplicar o mesmo preço de compra em tudo.
Funciona com a balança que já tenho?
Depende do modelo, e a resposta honesta só vem depois de olhar. Trabalhamos com os principais fabricantes de balança de retaguarda e de checkout, com comunicação homologada. Antes da proposta levantamos marca e modelo do que está no seu balcão e informamos o que se comunica, o que precisa de atualização de firmware e o que teria de ser substituído. Nada é descoberto no meio da implantação.
Como fica a etiqueta de peso variável?
A balança gera a etiqueta com o código de peso variável já vinculado ao cadastro do corte, incluindo peso, preço por quilo, total, validade e lote. Quando o cupom é lido no caixa, o valor cobrado é o mesmo que está impresso. Alterou o preço no sistema, ele passa a valer na etiqueta e no caixa sem ninguém reetiquetar por conta.
O sistema acompanha as exigências fiscais e sanitárias?
No fiscal, sim: emissão de NFC-e e NF-e, SPED e as regras tributárias parametrizadas por atividade, atualizadas conforme a legislação muda. No sanitário, é preciso ser preciso: o sistema não substitui o seu responsável técnico nem emite laudo. O que ele faz é manter organizado o que a inspeção pede — rastreabilidade de lote da entrada até a venda, validade por item, registro de quebra e controle por câmara fria — de modo que a informação esteja pronta quando for solicitada.
Quanto custa?
Depende do número de balanças integradas, de pontos de venda e dos módulos ativados. Não publicamos tabela porque um açougue de bairro com uma balança e um frigorífico com desossa e distribuição não têm o mesmo projeto — e o que definiria o valor é justamente o que ainda não sabemos sobre a sua operação. A avaliação inicial levanta essa configuração e só depois vem a proposta. A avaliação é gratuita e não gera compromisso.
Próximo passo
Vamos descobrir quanto a sua carcaça rende de verdade
Quantas peças entram por semana, o que é desossado no fundo, quais balanças estão no balcão: saímos da conversa com as rotinas que resolvem o seu caso.
- Avaliação da operação sem custo
- Levantamento das balanças antes de qualquer proposta
- Suporte remoto no dia a dia